ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و واتساپ با ما در ارتباط باشید


09117307688 اتصال به واتساپ
09117179751 اتصال به واتساپ

در صورت ضروری بودن درخواست با پشتیبان تماس حاصل نمایید، پشتیبانی از طریق واتساپ ممکن است کمی طول بکشد

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

پرداخت امن

پرداخت از طریق درگاههای امن بانکی

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب The Science of Spice: Understand Flavour Connections and Revolutionize Your Cooking

علم ادویه: ارتباطات طعم دهنده را درک کنید و در پخت و پز خود انقلابی ایجاد کنید

The Science of Spice: Understand Flavour Connections and Revolutionize Your Cooking

مشخصات کتاب

The Science of Spice: Understand Flavour Connections and Revolutionize Your Cooking

ویرایش:  
نویسندگان:   
سری:  
ISBN (شابک) : 0241302145, 9780241302149 
ناشر: Penguin Random House 
سال نشر: 2018 
تعداد صفحات: 224
[226] 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 73 Mb 

قیمت : 36000 تومان



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :        تعداد امتیاز دهندگان : 5


شما بعد از پرداخت می توانید فایل کتاب The Science of Spice: Understand Flavour Connections and Revolutionize Your Cooking را دانلود نمایید، در صورت تبدیل فایل به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب علم ادویه: ارتباطات طعم دهنده را درک کنید و در پخت و پز خود انقلابی ایجاد کنید نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


خلاصه کتاب به انگلیسی



فهرست مطالب

Contents
	Foreword 6
	SPICE SCIENCE 8
		What is a Spice? 10
		Spices and their Flavour Compounds 12
		Periodic Table of Spices 14
		Creating Spice Pairings and Blends 16
	WORLD OF SPICE 18
		Middle East 20
		Africa 30
		South Asia 38
		Southeast Asia 46
		East Asia 54
		The Americas 62
		Europe 70
	SPICE PROFILES 78
		Sweet Warming Phenols 80
		Warming Terpenes 102
		Fragrant Terpenes 116
		Earthy Terpenes 126
		Penetrating Terpenes 130
		Citrus Terpenes 142
		Sweet-Sour Acids 148
		Fruity Aldehydes 160
		Toasty Pyrazines 164
		Sulphurous Compounds 172
		Pungent Compounds 180
		Unique Compounds 194
	World of Spice Further Recipes 210
	Table of Spices and their Fla vour Compounds 214
	Index 218
	About the Authors 223
	Acknowledgements 224




نظرات کاربران