دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Microbial Cultures and Enzymes in Dairy Technology
دانلود کتاب کشت های میکروبی و آنزیم ها در فناوری لبنیات
مشخصات کتاب
Microbial Cultures and Enzymes in Dairy Technology
ویرایش: Hardcover
نویسندگان: Sebnem Ozturkoglu Budak
سری:
ISBN (شابک) : 1522553630, 9781522553632
ناشر: Medical Information Science Reference
سال نشر: 2018
تعداد صفحات: 431
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 5 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 42,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Microbial Cultures and Enzymes in Dairy Technology به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب کشت های میکروبی و آنزیم ها در فناوری لبنیات نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب کشت های میکروبی و آنزیم ها در فناوری لبنیات
میکروارگانیسم ها بخشی جدایی ناپذیر از فرآیند تخمیر در محصولات غذایی هستند و به بهبود خواص حسی و بافتی محصولات کمک می کنند. به این ترتیب، بررسی کاربردهای کنونی میکروارگانیسم ها در صنایع لبنی حیاتی است. فرهنگ‌های میکروبی و آنزیم‌ها در فناوری لبنی یک منبع علمی مهم است که کاربردهای چند رشته‌ای از فرهنگ‌ها و آنزیم‌ها در تولید محصولات لبنی را بررسی می‌کند. این کتاب با پوشش گسترده ای از موضوعات مانند پروبیوتیک های لبنی، نگهدارنده های زیستی و تخمیر، برای دانشگاهیان، محققان و متخصصان صنعت لبنی که به دنبال تحقیقات فعلی در مورد نقش عمده میکروارگانیسم ها در تولید بسیاری از محصولات لبنی هستند، ارائه شده است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Microorganisms are an integral part of the fermentation process in food products and help to improve sensory and textural properties of the products. As such, it is vital to explore the current uses of microorganisms in the dairy industry. Microbial Cultures and Enzymes in Dairy Technology is a critical scholarly resource that explores multidisciplinary uses of cultures and enzymes in the production of dairy products. Featuring coverage on a wide range of topics such as dairy probiotics, biopreservatives, and fermentation, this book is geared toward academicians, researchers, and professionals in the dairy industry seeking current research on the major role of microorganisms in the production of many dairy products.
